🍖今天做一款經典的家常日式滷肉，步驟雖然有點繁雜，但成品絕對是會讓你很滿意的，廢話不多說，就開始步驟介紹吧。
🍚味噌白玉燉豬胛肉炊飯
🥕食材：米
白蘿蔔
紅蘿蔔
小白菜
杏鮑菇
金針菇
青豆仁
白芝麻
味增醬
柳橙汁
昆布醬油
薑
蒜
冰糖
不辣豆瓣醬
胛心肉
鹽
🥗作法：
作法❶：米和水以1：1的比例，加入橄欖油、鹽巴放到電子鍋煮熟。
作法❷：將整塊豬胛肉加入昆布醬油、柳橙汁、少許味增，均勻按摩抓醃整塊肉，封上保鮮膜，冰進冰箱靜置3～5小時。
作法❸：取一個比較深的平底鍋，加入橄欖油，將醃製好的豬肉放入平底鍋，開中火將表面煎至焦黃先取出，可以把肉剪小塊些，鍋子不用洗，再用原鍋加入冰糖，開小火慢慢讓糖焦糖化，過程中可以不停的轉動鍋子，避免糖燒焦變苦了，待冰糖慢慢變至焦糖色，就可以淋入適當的水、我們醃肉的醬汁、再加少許醬油、豆瓣醬、蒜頭、薑蓋鍋燉煮約1.5小時，再開鍋加入白蘿蔔、紅蘿蔔，繼續蓋鍋燉煮半小時，開鍋觀察滷肉可以輕鬆用筷子撥開的軟嫩度即可，再加入青豆仁燉煮熟，最後灑上些許白芝麻備用。
作法❹：取一炒鍋，加入油、蒜、薑、鹽巴爆香，加入杏鮑菇炒香、再加入小白菜、金針菇大火快炒熟即可。
作法❺：最後將滷肉的醬汁稍微瀝乾，把白飯、小白菜，均勻攪拌在一起，就完成嘍。
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